Apio

APIO

Planta proveniente de Asia. En la antigüedad, el apio era usado como condimento por los antiguos griegos y romanos y como medicina por los chinos. El apio moderno doméstico, con tallos o peciolos rectos, largos, carnosos y suculentos se desarrolló a finales del s. XVIII. El apio, disponible durante todo el año, se consume cocido, como condimento para caldos, cazuelas y sopas, o puede comerse crudo en ensaladas o como aperitivo.