Aún estamos en pleno invierno pero las temperaturas están cambiando constantemente, y el tiempo que tenemos durante el día es muy diferentes del que hay en la noche.
Estos cambios de temperatura reducen nuestra capacidad para afrontar enfermedades debilitando nuestras defensas por eso los refriados y las gripes suelen ser más frecuentes en este clima, con todas las molestias que ello conlleva.
Un alimento genial para mejorar las defensas y evitar enfermar son las setas.
Cualidades de las setas
Las setas tienen numerosos beneficios para la salud y es uno de los alimentos más indicados para comer en estas fechas.
Para evitar que nuestras defensas bajen el consumo de setas tiene efectos como el aumento en la producción de citoquinas que nos ayudan a combatir infecciones.
También hay que destacar su alto contenido en polisacáridos y vitamina C que mejoran nuestras defensas naturales.
Pero las setas no solo nos ayudan a mejorar las defensas, nos ayudan a controlar la acidez en nuestro organismo y son un buen desintoxicante, tiene propiedades antiinflamatorias y su contenido en vitamina D favorece a la cicatrización de la piel.
Todas estas cualidades y su bajo contenido en grasas y calorías hacen de las setas un alimento esencial en cualquier dieta sana y equilibrada.
Pero ahora que conocemos sus beneficios también es interesante saber como podemos comerlas, por este motivo hoy os traemos la receta de unas ricas croquetas de setas, aptas para veganos.
Croquetas de setas
Ingredientes
- Setas
- cebolla
- Harina de trigo
- Leche de soja sin azúcar
- Pan rallado
Elaboración:
- En primer lugar preparamos el relleno, empezamos lavando y escurriendo las setas, picamos la cebolla y las setas, y las ponemos en la sartén a fuego lento con un poco de aceite y sal
- Añadimos la harina a la sartén y esperamos a que absorba el líquido para pasar todo a una olla
- Ahora añadimos la leche de soja con cuidado para evitar formar grumos, y esperamos hasta que la bechamel este bien para añadir un poco de soja
- Retiramos la bechamel y la dejamos enfriar
- Le damos la forma de croqueta dándole forma a la bechamel y rebozándola en leche de soja y pan rallado
- Lo freímos y ya tenemos unas croquetas deliciosas
Revuelto de setas Surinver
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