Otoño e invierno son temporadas de calabaza y en Surinver nos encanta combinarla en recetas diferentes y crear contrastes gracias a su sabor dulce.
Esta receta típica italiana, es todo un clásico y sus orígenes se remontan a 1574.
Con los años, han aparecido diferentes recetas para este plato, aunque los ingredientes base son siempre los mismos.
Una de estas recetas es el RIsotto de calabaza, que combina a la perfección los sabores del arroz, el queso y la calabaza.
En esta receta hemos usado queso Parmesano y mantequilla, por lo que no es apta para veganos, pero se puede preparar sin añadir la mantequilla y sin queso, usando un arroz más caldoso para conseguir la textura correcta.
