Skip to content

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada

La tortilla de patatas es un clásico de la gastronomía Española.

Pero siempre que se habla de la tortilla de patatas surge la misma pregunta ¿con o sin cebolla?

Para nosotros no hay duda, con cebolla, pero, caramelizada.

La combinación de la patata con la cebolla caramelizada le da un toque diferente muy delicioso.

Gracias a nuestra cebolla caramelizada esta receta no tiene ninguna complicación y la tenemos lista en 40 minutos.

PREPARACIÓN

40 min

APTO PARA VEGANOS

No

APTO PARA CELÍACOS

DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES

5 patatas medianas
9 huevos
1/4 cebolla caramelizada Surinver
Media cebolla
Sal (al gusto)
Aceite de oliva

PASO 1: Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla.

PASO 2: Las freímos a fuego medio en una sartén con aceite de oliva, durante 15-20 min.

PASO 3: Batimos los huevos.

PASO 4: Mezclamos todo y añadimos la cebolla caramelizada y un poco de sal.

PASO 5: Dejamos reposar la mezcla durante 10 min.

PASO 6: Cuajamos la tortilla, cuando esté en el punto que buscas le das la vuelta.

Trucos para tener una tortilla de 10

Como has visto, la receta es muy sencilla, pero con estos consejos podrás estar seguro de no fallar.

  • Las patatas tienen que estar muy blandas: por eso es importante que estén mucho tiempo friéndose y nunca a fuego alto.
  • Dejar que repose: Una vez tenemos todo mezclado, hay que dejarlo reposar durante al menos 10 min para que se empape bien la mezcla
  • Usar una sartén antiadherente: Esto se nota en especial cuando le das la vuelta, donde la receta puede acabar en desastre.
  • Darle forma a la tortilla: Conforme se va cuajando, lo ideal es usar la espátula para dar forma a los bordes y evitar que se peguen. De esta forma nos resultará más sencillo darle la vuelta .
  • Dar la vuelta a la tortilla: Este es el punto crítico  donde muchas tortillas acaban rotas. Si no quieres jugártela, lo ideal es usar un plato del tamaño de la tortilla, pero si esta es muy grande también podemos usar la tapa de la sartén. Os dejamos una guía más completa para que no os falten opciones.
  • ¿Cuánto tiempo tarda en cuajar?: Esto dependerá mucho del gusto de cada uno. Lo recomendable es darle la vuelta cuando vemos los bordes cuajar (5-7 min), y dependiendo del punto que busquemos la tengamos otros 7 min para tenerla poco cuajada o más tiempo si buscamos que esté más cuajada.

¿Qué te parece la receta? ¿Ya habías probado la tortilla con cebolla caramelizada?

Si te ha gustado esta receta no te olvides de pasar por nuestro apartado de recetas para más platos deliciosos y fáciles.

OTRAS RECETAS

Rollitos caramelizados
Ensalada de quinoa con curry con verdura
Ensalada de verano
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos así como para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.    Configurar y más información
Privacidad